近年来，受人力成本过大、食品安全问题频发等压力，商用洗碗机开始在餐饮行业逐渐得到了应用，越来越多的餐饮企业开始认识到了洗碗机带来的好处。

市面上的商用洗碗机机型，按结构可分为揭盖式、通道式、长龙式等几大类，不仅能为餐饮企业减轻劳动强度，还能提高效率，在一定程度上也能消除食品安全隐患。因此，洗碗机在餐饮行业的优势显而易见，更高效、更安全、更可控。

商用洗碗机的发展趋势：
1. 高效·安全·可控
商用洗碗机相比人工洗碗，会更高效、更安全、更可控，能够完全达到《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》提出的三项新要求。
2.后厨成本运营低
洗碗机不仅可以为后厨清洁提供更优秀的解决方案，还可以提高后厨效率和清洁标准，对于餐饮老板，还能一切“尽在掌控”，提供更多的监控数据，通过数据来辅助决策，改进管理。也会更节能、更节水，成为众多餐饮企业合作伙伴们的后厨得力小助手。

商用洗碗机作为一种新型的清洗设备，为餐饮行业带来了诸多便利和优势。它不仅提高了餐饮业的工作效率，保证了餐具的卫生安全，还节省了人力成本，节能环保。同时，商用洗碗机还有助于提升企业形象、增加竞争力、优化服务质量和促进行业升级。在未来的发展中，商用洗碗机将继续为餐饮行业带来更多的机遇和挑战。